• 1
  

  一口大に切った豚肉とたまねぎをボウルに入れ、オリーブオイルとハーブソルト半分を加えてよく混ぜて20分くらい置く。

• 2
  

  ダッチオーブンを熱し、豚肉に焦げ目がつくように焼いたらじゃがいもとローズマリー・残りのハーブソルトを加える（コンロでの作業）

• 3
  

  フタの上にも熱した炭を載せ石窯の中へ。200℃で20分ほど。

• 4
  

  じゃがいもに火が通ればできあがり。仕上げにパセリのみじん切りを散らす。

• 5
  

  じゃがいもをキャベツ・れんこん・きのこ等他の野菜に換えてもOK！
  （野菜によって調理時間は調整）

Point

・オリーブオイルと混ぜ込むと豚肉が柔らかく仕上がる
・鍋の余熱が不十分だったり　かき混ぜて炒めると水っぽくなってしまうので注意！
・野菜と肉の水分だけて蒸し焼きにするので濃厚な味わい
・ハーブソルトの代わりに　塩・胡椒・にんにく・タイムなどを使ってもOK