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レモン風味のローストチキン
クリスマスなどのおもてなし料理にぴったり!
材料(4人分)
骨付き鶏もも肉 | 2枚 |
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塩 | 適宜 |
タイム・ローズマリー | 適宜 |
ブラックペッパー | 適宜 |
にんにく | 1片 |
レモン | 1個 |
じゃがいも | 2、3個 |
たまねぎ | 1個 |
バター | 15g |
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1
鶏もも肉の両面に塩ブラックペッパーをすり込みレモンを絞る。
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2
天板に鶏肉と皮付きじゃがいもと6等分にしたたまねぎを並べハーブ・にんにくとバターを載せる。鶏肉は皮目を上に。
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3
250℃くらいの石窯で15分~20分焼く。途中で天板の前後を入れ替える。
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4
じゃがいもに火を通れば鶏肉にも火が入る。
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5
鶏肉から出る脂やオリーブオイルをかけながら焼くと皮がパリッと仕上がる。
Point
・鶏丸ごとのローストチキンより手軽に短時間で仕上がる
・レモンが鶏の臭みを取り、さっぱりとした味
・ジューシーに仕上げるには焼きすぎないこと