イタリアではもっともポピュラーなピザ専用粉です

強力粉（カメリア）+薄力粉→リスドオル（準強力粉）→クオカのピザ専用粉、そして・・近づいてきまいた！　ピザからピッツアへ

うん～
いいグルテン・・・

一次発酵

成形して冷蔵庫で冬眠

翌日の生地状態。

ナポリもどきピッツアは見た目が大事！

プチドームとカプート社サッコロッソは、まさに現時点での最強コンビです。